Univerzalni začin

Začini daju jelima pun i intenzivan ukus, a neki bojom i izgledom ulepšavaju i oplemenjuju i najobičnije jelo. Pravilnim izborom začina postiže se potpuno gastronomsko zadovoljstvo.

Kod raznih naroda različita je upotreba začina. Ishrana pojedinih naroda ne može se ni zamisliti bez korišćenja mirišljavih i ljutih začina, dok je njihova upotreba kod drugih svedena na minimum